Tagliare sottilmente le bucce dei mandarini, dopo averli lavati ed asciugati, ottenendone sottili listarelle.
Collocarle in un recipiente di vetro a chiusura ermetica insieme al brandy, alla cannella e alla noce moscata.
Lasciare a macerare per un mese.
Trascorso il periodo, filtrare il liquido ed unirla alla melassa ottenuta con l'acqua fredda e lo zucchero.
Lasciare il tutto a riposare per quattro, cinque giorni quindi filtrare ancora ed imbottigliare. Il liquore potrà essere gustato dopo due mesi.
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