Panzerotti fritti di ricotta

Disporre la farina a fontana su una spianatoia con il burro ammorbidito, il latte, l'uovo, lo zucchero ed un pizzico di sale.

Con il composto ottenuto fare una sfoglia sottile e ricavarne usando una rotellina dentellata dei dischi. Amalgamare poi la ricotta setacciata con lo zucchero, la cannella, il cedro, il cioccolato a pezzetti e la scorza grattugiata del limone;