Le castagne

L'autunno è il periodo delle castagne che possono essere utilizzate in vario modo risultando un alimento estremamente nutriente. Oltre all'acqua la loro composizione rivela la presenza di potassio, fosforo, zolfo, magnesio, cloro, calcio, ferro, sodio. Tra le vitamine sono presenti la C, B1, B2, PP mentre i principi nutritivi sono gli zuccheri, le proteine ed i grassi.

Castagne di Roccagiovine

Per quanto riguarda le calorie occorre sapere che 100 g di alimento sviluppano 200 calorie se si mangiano castagne fresche mentre le calorie salgono a 370 per ogni 100 g di prodotto secco (in quest'ultimo caso non è presente la vitamina C che si perde durante l'essiccazione).

Le castagne sono energetiche, rimineralizzanti, toniche muscolari e venose, sono antianemiche e antisettiche. Mature e ben cotte sono molto efficaci nelle astenie fisiche ed intellettuali; sono ottime per le persone anemiche, per gli anziani, per i bambini, per i convalescenti; sono curative per le varici e le emorroidi, combattono i reumatismi cronici e l'invecchiamento della pelle senza contare che sono di facile digestione.