Previene il cancro: come è emerso da alcuni studi chi consuma molte arance a altri agrumi è meno esposto al rischio di tumori, soprattutto quello dello stomaco. La pectina abbassa il colesterolo: le arance sono ricche di pectina, un tipo di fibra solubile che riduce il colesterolo, in particolare l'LDL, quello "nocivo".
Si usa in polvere, in macerazione, in tintura, in vino ed è un costituente presente in molti aperitivi. E' una pianta protetta per cui se si vuole fare il liquore di seguito descritto é meglio acquistarne le radici in erboristeria. Ecco come procedere per realizzare un ottimo amaro. Lasciare in infusione per 40 giorni nel vino bianco la radice spezzettata di genziana; trascorso questo periodo aggiungere lo zucchero e l'alcool mescolando ben bene. Filtrare ed imbottigliare.
Non occorre invecchiare; il liquore è un ottimo digestivo ma chiaramente è un po' amaro.
