Quindi una volta estratte dal grill, asciugate le fettine con carta assorbente da cucina, spezzettatele ed aggiungetele alla zuppa, suddivisa nelle fondine.
Buon appetito!
Zuppa di patate
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Sbucciate le patate, lavatele, asciugatele e quindi tagliatele a dadini collocandole poi in un recipiente pieno di acqua fredda per evitare che anneriscano. In una casseruola di coccio fate sciogliere il burro, incorporate la farina e tostatela a fuoco basso finché il composto diventa color nocciola.
Ingredienti per 4 persone:
- 700 gr. di patate
- 50 gr. di farina
- 2 cucchiai di aceto di mele
- 4 foglie di salvia
- 2 rametti di timo
- 1,2 litri di brodo di dado o di pollo
- 4 fette di pancetta affumicata
- 40 gr. di burro
- sale e pepe nero q.b.
A questo punto aggiungete l'aceto, mescolate e lasciate evaporare. Versate poi un mestolo alla volta di brodo e, per non fare grumi, utilizzare una frusta. Unite a questo punto le patate ben sgocciolate, la salvia, il timo, sale e pepe; lasciate cuocere a fuoco basso per ca. 45 minuti. Quando la cottura si sta completando, disponete le fette di pancetta in una piccola teglia foderata con carta da forno; ponetela per 4-5 minuti sotto il grill finché la pancetta non diventa croccante.
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