Mettere nella zuppa i gamberi di fiume e lasciarli cuocere per una decina di minuti, fino a che saranno diventati di un bel rosso vivo. Quindi disporre il pane nelle scodelle e versarvi sopra la zuppa con i gamberi.
Servire subito.
Zuppa di gamberi di fiume
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Ingredienti per 4 persone:
- 12 gamberi di fiume puliti
- 4 fette di pane casereccio
- 1 spicchio di aglio
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 pezzetto di peperoncino
- 6 o 7 pomodoretti
- sale
Tritare finemente insieme l'aglio, il prezzemolo e il peperoncino e farli rosolare in una casseruola con l'olio. Aggiungere i pomodoretti tagliati a pezzi e farli stufare 10 minuti, poi bagnare con 1 litro di acqua bollente, salare e proseguire la cottura della zuppa ancora 10 minuti.
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