Sagne al sugo

Disporre la farina a ciambella e amalgamare gradatamente con l'acqua fino al raggiungimento di un impasto omogeneo di media consistenza.

Ingredienti per 4 persone:

    pasta fatta in casa
  • 4 etti di farina
  • cqua (quanto basta)

  • sugo
  • pomodoro
  • olio extravergine d'oliva locale
  • 1 spicchio di aglio
  • 1/2 cipolla
  • peperoncino
  • sale



Stendere l'impasto in una sottile sfoglia e lasciar riposare per circa 30 minuti. Successivamente spolverare con farina e ripiegare la sfoglia su se stessa, quindi tagliare a mano in strisce di circa un centimetro.



Mettere in una pentola olio, aglio, peperoncino e cipolla. Lasciare soffriggere il tutto a fuoco lento fino all'indoratura quindi aggiungere pomodori pelati schiacciati e sale.

Sagne al sugo

Versare la pasta in acqua bollente e salata, lasciar cuocere fin quando affiora in superficie (circa 5 minuti).
Servire calda con abbondante spolverata di pecorino romano.

 

 

 

 

 

 

 

 

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