Minestra di pane, fagioli, cavolo nero e verza

E' un piatto invernale, semplice, genuino che rievoca nel gusto il sapore di un tempo lontano.

Mettere a mollo per 12 ore i fagioli secchi; lessarli poi in abbondante acqua. Se si utilizzano invece fagioli freschi, questi vanno solo lessati.
In un tegame soffriggere l'olio con un trito di aglio, cipolla, lardo, carote, il gambo di sedano, prezzemolo. Terminata la rosolatura aggiungere i pomodori a pezzi e cuocere per ca 10 minuti. A questo punto occorre frullare la metà dei fagioli lessati che poi vanno uniti nel tegame ove abbiamo cucinato l'odoroso sugo.