Colocar la harina en la mesa de trabajo, hacer con la mano un hueco en el centro y colocar l’agua; salar y trabajar hasta conseguir una masa suave y homogénea. Extenderla con el rodillo, enrollarla sin hacer presión y formar con ella fettuccine de 1 a 2 cm de ancho aproximademente. Dejar que se sequen sobre la mesa de trabajo enharinada.
A continuación, preparar el condimento: cortar el ajo en rodajas finas y sofreírlo a fuego medio lento de 3 a 4 minutos en una cazuela con aceite. Añadir la pulpa de tomate, salar, esparcir la guindilla desmenuzada, mezclar y cocer durante 15 minutos. Cocer la pasta en abundante agua con sal, escurrirla "al dente" y condimentarla con la salsa.
Aquí desde siempre los tiburtinos veneran a "su" Virgen, la Virgen de Quintiliolo.
El parque, a los pies de la acrópolis, fue construido en el 1834...
Situado acerca del supuesto Templo de la Sibila Albunea...
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